Catering là gì? 4 loại hình và lưu ý khi tổ chức dịch vụ Catering 

Catering là dịch vụ ăn uống theo yêu cầu, cung cấp thực phẩm và đồ uống được tổ chức chuyên nghiệp tại các sự kiện như tiệc cưới hay hội nghị, mang đến sự tiện lợi cùng chất lượng phục vụ cao cho khách hàng. Tuy nhiên, nhiều người khi chuẩn bị tổ chức sự kiện thường gặp khó khăn về lựa chọn loại hình catering phù hợp, đảm bảo chất lượng món ăn và phục vụ, cũng như kiểm soát chi phí hiệu quả. 

Suối Tiên tự hào mang đến dịch vụ catering đa dạng, linh hoạt với đội ngũ chuyên nghiệp và thực đơn phong phú, giúp giải quyết mọi nỗi lo trong khâu ẩm thực cho sự kiện của bạn. Bài viết này dành cho cá nhân, tổ chức đang có nhu cầu tổ chức sự kiện, đặc biệt là những người lần đầu tìm hiểu về dịch vụ catering, qua đó cung cấp kiến thức về 4 loại hình catering phổ biến và các lưu ý quan trọng, giúp bạn lựa chọn đúng dịch vụ phù hợp, tiết kiệm thời gian và chi phí, đồng thời đảm bảo sự kiện diễn ra thành công, trọn vẹn hơn.

Catering nghĩa là gì? 

Catering là dịch vụ cung cấp thức ăn, đồ uống cùng các dịch vụ phụ trợ theo yêu cầu tại những sự kiện như tiệc cưới, hội nghị, họp mặt hay team building. Thuật ngữ này bắt nguồn từ tiếng Anh "cater", nghĩa là phục vụ ăn uống chuyên nghiệp. Dịch vụ catering bao gồm toàn bộ quy trình từ xây dựng thực đơn, chuẩn bị, chế biến, vận chuyển, bày trí không gian, phục vụ cho đến dọn dẹp sau sự kiện. 

Mục tiêu chính là mang đến giải pháp tổ chức tiệc trọn gói, giảm bớt gánh nặng chuẩn bị và tạo nên trải nghiệm ẩm thực chỉn chu, ấn tượng cho khách mời. Tùy theo quy mô, catering có thể đáp ứng từ bữa trưa văn phòng nhỏ gọn đến tiệc buffet lớn với hàng nghìn người tham dự.

4 loại hình Catering phổ biến trên thị trường hiện nay 

Trên thị trường hiện nay, dịch vụ catering được tổ chức theo nhiều hình thức khác nhau để phù hợp với từng loại sự kiện và không gian tổ chức. Dưới đây là 4 loại hình catering phổ biến nhất:

1. Inside catering 

2. Outside catering 

3. On-Premise Catering 

4. Off-Premise Catering 

Khám phá thông tin cụ thể về từng loại hình catering trong nội dung sau đây:

1. Inside catering - Dịch vụ tiệc chiêu đãi tại chỗ

Inside Catering là loại hình tổ chức và phục vụ ăn uống ngay trong không gian nội bộ của nhà hàng hoặc khách sạn. Khu vực dành cho dịch vụ này thường được bố trí riêng biệt, trang trí phù hợp với tính chất của sự kiện. 

Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn vừa tham dự sự kiện vừa thưởng thức ẩm thực ngay tại chỗ. Inside Catering thường được áp dụng cho các sự kiện nhỏ gọn, tiện nghi trong không gian có sẵn, đảm bảo dịch vụ chất lượng và tiện lợi.

2. Outside catering - Dịch vụ tiệc chiêu đãi ngoài trời

Outside Catering là loại hình cung cấp và phục vụ đồ ăn tại các địa điểm ngoài trời hoặc không gian bên ngoài của nhà hàng, khách sạn. Trong đó, thực phẩm được chuẩn bị và vận chuyển đến địa điểm tổ chức sự kiện như sân vườn, bãi biển hay các khu vực thiên nhiên. 

Hình thức này mang đến sự tự do, phóng khoáng và thích hợp cho các tiệc ngoài trời hoặc các sự kiện cần sự thoải mái về không gian. Quy trình chuẩn bị cần kỹ lưỡng từ vận chuyển đến setup để đảm bảo chất lượng và trải nghiệm cho khách mời.

3. On-Premise Catering - Dịch vụ tiệc tại cơ sở

On-Premise Catering là loại hình phục vụ tại các cơ sở tổ chức sự kiện như trung tâm tiệc cưới, nhà hàng, khách sạn hoặc resort. Những địa điểm này được trang bị đầy đủ tiện nghi như sảnh đón khách rộng rãi, khu vực tổ chức tiệc lớn, bãi đỗ xe an toàn và các trang thiết bị hỗ trợ tổ chức sự kiện. 

Loại hình này thường phù hợp với các sự kiện quy mô lớn, có số lượng khách đông đảo, thời gian kéo dài và nhiều hoạt động xen kẽ. On-Premise Catering mang lại sự thuận tiện và chuyên nghiệp tối đa cho các buổi tiệc lớn hoặc sự kiện quan trọng.

4. Off-Premise Catering - Dịch vụ tiệc ngoài cơ sở

Off-Premise Catering là loại hình cung cấp dịch vụ ăn uống cho sự kiện tại một địa điểm do khách hàng lựa chọn, không thuộc cơ sở của đơn vị cung cấp dịch vụ. Thực phẩm thường được chế biến và chuẩn bị tại bếp của nhà cung cấp, sau đó vận chuyển cùng dụng cụ và nhân sự đến địa điểm tổ chức sự kiện. 

Đây là lựa chọn phù hợp cho các bữa tiệc tại nhà, văn phòng hay các sự kiện ngoài trời như tiệc cưới sân vườn, tiệc BBQ, mang lại sự riêng tư và linh hoạt về địa điểm tổ chức. Để đảm bảo chất lượng, đơn vị cung cấp phải có kế hoạch vận chuyển và phục vụ kỹ càng, đảm bảo món ăn luôn tươi ngon và dịch vụ chuyên nghiệp.

3 hình thức Catering ưa chuộng nhất 

Dịch vụ catering ngày càng trở nên phổ biến và đa dạng nhằm đáp ứng tốt hơn nhu cầu tổ chức sự kiện và bữa tiệc của các cá nhân, doanh nghiệp. Trong đó, 3 hình thức catering được ưa chuộng nhất hiện nay bao gồm:

1. Dịch vụ Catering cho doanh nghiệp 

Đây là hình thức catering chuyên phục vụ cho các bữa tiệc, hội nghị, họp mặt hoặc sự kiện nội bộ trong doanh nghiệp. Dịch vụ này thường tổ chức ngay tại công ty hoặc tại các hội trường thuê ngoài, nhằm tiết kiệm chi phí và thời gian. 

Catering cho doanh nghiệp thường tập trung vào sự chuyên nghiệp, lịch sự với các món ăn đa dạng phù hợp với nhiều đối tượng nhân viên hoặc khách mời. Một số dịch vụ còn cung cấp suất ăn công nghiệp cho các nhà máy, xí nghiệp, giúp duy trì năng suất làm việc hiệu quả trong môi trường tập thể.

2. Catering cho sự kiện xã hội

Catering cho sự kiện xã hội phục vụ cho các sự kiện mang tính kết nối, giao lưu như tiệc sinh nhật, lễ kỷ niệm, tiệc tân gia, thôi nôi hoặc các buổi gặp mặt bạn bè, gia đình. Loại catering này thường có phong cách tổ chức linh hoạt, từ tiệc ngọt, tiệc đứng đến BBQ ngoài trời, nhằm tạo không khí ấm cúng, thân mật hoặc hào hứng tùy theo yêu cầu của khách hàng.

3. Catering cho tiệc cưới sang trọng

Tiệc cưới là một trong những sự kiện quan trọng và phức tạp nhất cần dịch vụ catering chuyên nghiệp. Catering cho tiệc cưới thường bao gồm nhiều dịch vụ đi kèm như trang trí không gian, âm thanh ánh sáng, phục vụ theo chủ đề và phong cách riêng biệt. Thực đơn tiệc cưới được thiết kế đa dạng và sang trọng, đáp ứng sở thích và nhu cầu của khách mời, đồng thời đảm bảo sự trọn vẹn và ấn tượng cho ngày trọng đại của đôi uyên ương. 

Lợi ích của dịch vụ Catering cho khách hàng và đơn vị cung cấp 

Dịch vụ catering ngày càng được ưa chuộng nhờ mang lại nhiều lợi ích thiết thực cho cả khách hàng và các đơn vị cung cấp. Dưới đây là các lợi ích chi tiết của dịch vụ catering:

Lợi ích cho khách hàng

• Tiết kiệm thời gian và công sức: Khách hàng không phải lo lắng việc chuẩn bị thực phẩm, nấu nướng, phục vụ hay dọn dẹp sau sự kiện, tiết kiệm thời gian để tập trung vào các công việc quan trọng khác.
• Đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm: Đội ngũ đầu bếp chuyên nghiệp và nguồn nguyên liệu tươi ngon được kiểm soát chặt chẽ giúp món ăn luôn ngon và an toàn.
• Chuyên nghiệp và lịch sự: Nhân viên phục vụ được đào tạo bài bản, mang lại trải nghiệm phục vụ chuyên nghiệp, thân thiện và tạo không gian thoải mái cho khách mời.
• Linh hoạt và đa dạng: Dịch vụ catering có thể tùy chỉnh thực đơn, phong cách phục vụ, quy mô theo yêu cầu, phù hợp với nhiều loại sự kiện khác nhau.
• Tạo ấn tượng cho khách mời: Món ăn ngon, cách phục vụ chuyên nghiệp giúp tăng giá trị buổi tiệc và để lại ấn tượng tốt cho người tham dự.

Lợi ích cho đơn vị cung cấp

• Quảng bá thương hiệu hiệu quả: Các sự kiện lớn là cơ hội tốt để nhà hàng, khách sạn xây dựng hình ảnh chuyên nghiệp và lan tỏa thương hiệu rộng rãi đến nhiều đối tượng khách hàng.
• Tiếp cận khách hàng tiềm năng: Qua mỗi sự kiện, đơn vị cung cấp có thể tiếp cận nhiều khách hàng mới, mở rộng tệp khách hàng trung thành.
• Tăng doanh thu và lợi nhuận cao: Dịch vụ catering thường cung cấp trọn gói với giá thành cao hơn các hình thức khác, giúp nhà hàng, khách sạn gia tăng nguồn thu đáng kể.
• Tận dụng nguồn lực hiệu quả: Sử dụng dịch vụ catering giúp tận dụng tối đa nguồn lực về nhân sự, bếp núc và cơ sở vật chất của đơn vị cung cấp, nâng cao hiệu suất hoạt động.
• Gia tăng uy tín và sự chuyên nghiệp: Việc tổ chức thành công các sự kiện catering góp phần nâng cao uy tín, tạo dựng thương hiệu bền vững trên thị trường.

Lưu ý quan trọng khi cung cấp dịch vụ Catering

Để cung cấp dịch vụ catering thành công và tạo được ấn tượng tốt với khách hàng, các đơn vị cung cấp cần lưu ý một số điểm quan trọng sau đây:

• Hiểu rõ yêu cầu khách hàng: Gặp gỡ và thảo luận chi tiết với khách hàng về số lượng khách, loại hình sự kiện, thực đơn, các yêu cầu đặc biệt để phục vụ tốt nhất.

• Lập kế hoạch tổ chức chi tiết: Bao gồm lên thực đơn, chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ, phân công nhân sự, tổ chức vận chuyển và setup nhằm đảm bảo quy trình liền mạch, chính xác và chuyên nghiệp.

• Đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm: Lựa chọn nguyên liệu tươi sạch, chế biến đúng quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm để bảo vệ sức khỏe khách hàng.

• Dịch vụ phục vụ chuyên nghiệp: Đào tạo nhân viên phục vụ có kỹ năng, thái độ lịch sự, tận tình, biết xử lý tình huống phát sinh để mang lại trải nghiệm thoải mái cho khách mời.

• Quản lý thời gian hiệu quả: Tổ chức sự kiện đúng kế hoạch, từ khâu chuẩn bị đến phục vụ và dọn dẹp, tránh làm gián đoạn hoặc kéo dài thời gian không cần thiết.

• Linh hoạt trong tổ chức: Sẵn sàng điều chỉnh kế hoạch khi có yêu cầu thay đổi đột xuất từ khách hàng để đáp ứng tốt hơn nhu cầu thực tế.

• Kiểm tra và giám sát kỹ lưỡng: Theo dõi toàn bộ quá trình cung cấp dịch vụ để nhanh chóng xử lý các vấn đề phát sinh, đảm bảo sự kiện diễn ra suôn sẻ.

• Thu thập và phản hồi ý kiến khách hàng: Sau sự kiện, cần ghi nhận phản hồi để cải thiện chất lượng dịch vụ, gia tăng uy tín và giữ chân khách hàng lâu dài.

• Tính toán chi phí hợp lý: Cân đối giữa chi phí nguyên liệu, nhân sự, vận chuyển và các khoản phát sinh để báo giá chính xác và cạnh tranh.

• Tuân thủ quy định pháp lý và tiêu chuẩn ngành: Đảm bảo giấy phép kinh doanh, chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm và các tiêu chuẩn liên quan được thực hiện nghiêm túc.

Tiêu chí khi lựa chọn dịch vụ Catering phù hợp

Khi có nhu cầu sử dụng dịch vụ catering cho các sự kiện hoặc buổi tiệc, việc lựa chọn đơn vị cung cấp phù hợp là rất quan trọng để đảm bảo chất lượng và sự thành công cho sự kiện. Dưới đây là các tiêu chí then chốt giúp khách hàng đánh giá và lựa chọn dịch vụ catering phù hợp:

• Đánh giá thực đơn đa dạng và chất lượng: Thực đơn là yếu tố quan trọng nhất, cần phong phú từ món khai vị đến món tráng miệng, đảm bảo hương vị ngon, nguyên liệu tươi sạch và an toàn vệ sinh thực phẩm. Khách hàng nên yêu cầu thử món trước khi quyết định đặt dịch vụ.
• Tham khảo đánh giá và uy tín của nhà cung cấp: Tìm hiểu phản hồi từ khách hàng trước, xem các review online hoặc ý kiến từ người quen để đánh giá chính xác về chất lượng dịch vụ và thái độ phục vụ.
• Khả năng linh hoạt và đáp ứng yêu cầu khách hàng: Đơn vị phải linh hoạt thay đổi thực đơn, số lượng, thời gian phục vụ hoặc các yêu cầu đặc biệt nếu cần trong suốt quá trình tổ chức sự kiện.
• Chi phí phù hợp với ngân sách: Xác định ngân sách rõ ràng và chọn dịch vụ có giá thành hợp lý, tránh phát sinh chi phí ẩn không mong muốn. Yêu cầu báo giá chi tiết từ nhà cung cấp để so sánh.
• Kinh nghiệm và chuyên môn của đơn vị cung cấp: Ưu tiên những đơn vị có kinh nghiệm tổ chức các loại sự kiện tương tự, có đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp và trang thiết bị đầy đủ.
• Hợp đồng rõ ràng, minh bạch: Đọc kỹ các điều khoản hợp đồng về dịch vụ, hủy bỏ, bồi thường để tránh rủi ro không đáng có trong quá trình hợp tác.
• Hỗ trợ chăm sóc khách hàng và xử lý sự cố: Nhà cung cấp cần có đội ngũ hỗ trợ khách hàng tận tâm, sẵn sàng giải quyết kịp thời các vấn đề phát sinh trong quá trình phục vụ.
• Tuân thủ các quy định về giấy phép kinh doanh và an toàn thực phẩm: Đảm bảo đơn vị có đầy đủ giấy phép pháp lý và chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm theo quy định.

Suối Tiên - Đơn vị cung cấp dịch vụ Catering chuyên nghiệp, bài bản 

Suối Tiên là khu du lịch văn hóa nổi tiếng với không gian rộng lớn, đa dạng và hơn 150 công trình giải trí độc đáo, đồng thời cũng là địa điểm lý tưởng để tổ chức các sự kiện chuyên nghiệp. Với kinh nghiệm dày dặn trong việc tổ chức hội nghị, tiệc cưới, tiệc tất niên hay ra mắt sản phẩm cho nhiều doanh nghiệp, Suối Tiên mang đến dịch vụ catering bài bản, đa dạng nhằm đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng từ tiệc nhỏ đến sự kiện quy mô lớn.

Ưu điểm dịch vụ: 

• Trang thiết bị hiện đại, đồng bộ: Hệ thống âm thanh, ánh sáng, sân khấu và màn hình LED cao cấp đảm bảo sự kiện diễn ra suôn sẻ, hoành tráng.
• Dịch vụ trọn gói từ A đến Z: Bao gồm lên thực đơn, chế biến, bày trí, phục vụ và dọn dẹp, giúp khách hàng tiết kiệm thời gian và dễ dàng kiểm soát chi phí.
• Đội ngũ nhân sự chuyên nghiệp, tận tâm: Nhân viên tư vấn, điều phối sự kiện có kinh nghiệm, đảm bảo mọi khâu được thực hiện suôn sẻ, theo đúng kịch bản.
• Thực đơn đa dạng, phong phú: Đáp ứng nhiều sở thích và nhu cầu riêng biệt của từng khách hàng với các món ăn được chế biến kỹ lưỡng và trang trí đẹp mắt.
• Vị trí thuận lợi và tiện ích đi kèm: Có bãi giữ xe rộng rãi, hệ thống an ninh và các tiện nghi hỗ trợ tổ chức sự kiện tốt nhất.

Catering ngày nay không dừng lại ở việc cung cấp món ăn cho sự kiện, mà đã trở thành giải pháp trọn gói mang đến trải nghiệm ẩm thực, không gian và phong cách phục vụ chuyên nghiệp. Bài viết đã giúp bạn hiểu rõ khái niệm catering, lợi ích, các loại hình phổ biến cũng như những lưu ý quan trọng để tổ chức sự kiện thành công.

Nếu bạn đang tìm kiếm đơn vị catering uy tín, Suối Tiên chính là lựa chọn lý tưởng. Với hệ thống nhà hàng đa dạng, Diamond Palace sang trọng, Suối Tiên Station Food hiện đại cùng đội ngũ đầu bếp và nhân sự giàu kinh nghiệm, Suối Tiên cam kết mang đến dịch vụ catering chuyên nghiệp, sáng tạo và chỉn chu từ A–Z. Hãy để Suối Tiên đồng hành, biến ý tưởng của bạn thành một sự kiện trọn vẹn, ấn tượng và khó quên!